Atole de Guayaba

Rinde aproximadamente 2 litros

Ingredientes:

  • 1 vara de canela
  • 2 cucharadas de piloncillo
  • 200 gramos de guayaba
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 5 tazas de leche
  • 2  1/2 tazas de agua
  • 2  1/2  cucharadas de masa preparada (Maseca)
  • Paciencia y determinación para mover constantemente el atole hasta que espese 

 Procedimiento:

  • Pon el agua a hervir. Una vez que esté hirviendo, incorpora la canela y el piloncillo.
  • Echa las guayabas en el agua hirviendo. Ya que abran, sácalas del agua junto con la canela.
  • Incorpora la leche y déjala hervir.
  • Agrega la masa a la leche hirviendo

  • Muele las guayabas y agrégalas junto el azúcar moviendo constantemente durante 30 minutos a fuego lento hasta que espese.

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Links adicionales:

Según la receta de Jorge Galván de la Dulce Vida Nevería en Melrose Park, IL, durante una entrevista con  La Vitamina T. Encuentra más recetas con mucho sabor a México en www.lavitaminat.com.

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